鹽水注射機可將醃製液快速均（jun1）勻的注（zhù）射到肌肉（ròu）組織中去，以提（tí）高產品的保存性、風味和顏色。傳統的醃製方法有幹鹽搓擦和醃製液浸漬，不僅需要很長時（shí）間，鹽的擴散也不均勻（yún），鹽（yán）量無法（fǎ）準確控製，質量不穩（wěn）定。產品（pǐn）保水（shuǐ）性差，出品率低（dī）。利用鹽水注射法可加快醃製速度和使（shǐ）鹽水均勻擴散（sàn）、滲透，可（kě）縮短（duǎn）2/3醃製時間，提高產品質量，改善保水性，提高出品率。

本設（shè）備采用不鏽鋼製（zhì）作，具有結構緊湊、運行平穩、噪（zào）音小、性能可靠、操（cāo）作簡便、設備使用效率高等優點。

二、設備結構

鹽水注射機的主要結構：由（yóu）曲柄連杆機構（gòu）帶動（dòng）針板（bǎn）上下運動，所有鹽水注射機都固定在針板上，一條（tiáo）間歇送肉塊的輸（shū）送帶通過鏈條機構傳動，還有一台鹽水（shuǐ）泵、鹽水貯存槽和輸送鹽水（shuǐ）的管道、一組過濾網以及驅動電機及電（diàn）氣控製裝置等。

三、設（shè）備特點（diǎn）

1.本機采用不鏽鋼材料，選用不鏽鋼（gāng）泵，設計（jì）合理，維護容易。

2.為使注射機和小肉塊更加分離全，該設備設計（jì）了四層不同的（de）過濾功能，能及時把小肉塊排除注射液以外，有效地保證了注射針孔不被堵塞，動鏈條可拆卸，清洗方便，針頭拆裝（zhuāng）容易，便於更換。

3.本機注射壓力可根據產品不同在0.1-0.8MPa之間調整，壓力表顯示（shì）注射壓力直觀，方便。

4.本機采用變頻型調速器，鏈（liàn）條步進距離和步進速度及針頭注射速度同步可調。

5.本機設有自動保護枕頭裝置，注射（shè）針碰到硬物時可隨之抬起，免受損（sǔn）壞。6.本設備除用於肉類加工外，通過更換針頭還成功應用於（yú）魚類，海參，禽類等產品的注射加工。

型號	80針	100針	120針
生產能力（kg/h）	400	500	600-800
總功率（kw）	4.5	5.5	5.5
注射速度（次/min）	13-66	13-66	13-66
步進（jìn）速度（m/min）	40-70	40-70	40-70
注射壓力（Mpa）	0.1-0.8	0.1-0.8	0.1-0.8
重量（kg）	400	450	550
傳動方式	無級變速	無級變速	無級變速
主機（jī）尺寸（mm）	15007001700	15008001700	15008501700

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